Cheesecake

Le 10-04-2007 à 00:05

J'ai recroisé mon apprenti cuisinier. L'accord de deux être comme une subtile alchimie, une recette complexe.

Une recette en tatonant, en essayant; nous avions dégrossi les ingrédients, fait les présentations, nous avions travaillé à faire monter les blancs en neige, avec patience et passion, nous avions cherché à homogénéiser, à éviter les grumeaux bien sûr; nous avions, à la faveur de vacances, laissé reposer pour reprendre la préparation.

Tout partait pour le mieux, la pâte semblait prendre, la mousse onctueuse tenait bon à la cuison, aux assauts de la chaleur, en surveillant par la vitre, je constatais les progrès, tout se consolidait, je mis même des gants pour le sortir du four, il était parfait, et il aurait probablement le bon gout.

Démoulé sans problème, de l'extérieur tout était parfait. Mais pour celui qui l'a mangé, il y avait un mais, un manque, mince mais embettant, un petit côté fade, ça manquait de piquant.

J'avais oublié le coulis de fruits dans mon congélateur.

De : NaN le 18-04-2007 à 16:11
Waaa c'est devenu classe ici, ça faisait longtemps que je n'étais pas venue... mes amitiés au propriétaire =)

De : Lesnuitssontbelles le 18-04-2007 à 17:10
Oui, très classe. Le bandeau, c'est une photo de NYC prise du bar en haut de l'hotel Broadway ? A quand les autres photos de ton séjour ? Sinon, j'espère que le cheesecake un peu sec a fini par être digéré.

De : henrisson le 19-04-2007 à 11:16
En fait c'est en haut du Marriot à Times Square. C'est un bar qui tourne tout seul : un tour complet en une heure. Les autres photos arrivent ... bientôt :)

De : Lesnuitssontbelles le 19-04-2007 à 15:56
J'ai fait quelques photos depuis ce bar mais elles n'ont rien donné. Mis à part quelques moments d'euphorie je suis resté très claqssique lorsque j'ai pris mes photos à NYC. J'attends tes photos avec impatience.